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柑橘纤维粉代加工是否支持添加风味成分或甜味剂？

信息来源：www.henandameigufen.com   2025-10-18 17:00:59

柑橘纤维粉代加工支持添加风味成分或甜味剂，但需注意成分兼容性。

柑橘纤维可能吸附风味物质，添加时需适当调整用量以避免风味掩盖；若与甜味剂复配，需确保两者无相互作用，如钙含量较高时可能影响纤维羧基结合效率，建议分开添加或控制钙含量≤100mg/100g。

此外，需避免与强碱性成分（如小苏打）直接混合，防止破坏纤维结构并产生苦涩味。

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